资源分享-2019-中检院-食品检验操作技术规范（理化检验）

《食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》的重要组成部分，由中国食品药品检定研究院组织长期从事食品检验检测的业务骨干编写，全书分为食品检验通则、食品分类检测、食品化学成分检测三大部分，其中通则部分涵盖样品抽取与管理、质量控制、方法确认、记录与报告、复检等通用要求，分类检测部分涉及粮食加工品、食用油、乳制品、饮料等数十类食品的检测内容，化学成分检测部分详细阐述了食品中元素、营养成分、添加剂、生物毒素、污染物、非法添加物、农药兽药残留等各类指标的检测原理、试剂与环境要求、操作细节、结果计算及判断等关键内容，同时梳理了食品基质复杂等情况下的检测规范，具有极强的实用性和可操作性，可为食品检验机构、生产企业、科研单位及大专院校相关专业人员提供操作指导和培训教材，助力规范食品检验检测操作，保障食品安全与质量。

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